慢食小品

巴沙米克鮮菇佐番茄莎莎

真食，無需掩飾

阿布主廚兒時在台灣巷尾鄰居結婚辦桌的流水宴席中吃到一道特殊的“三杯+糖醋”杏鮑菇料理，酸甜醬香，連小朋友難纏的胃口都收買了。

台灣菇菇產業發展源自於日治時期的椴木香菇，歷史悠久，曾經是亞洲第二大菇類生產國，菇菇除了可提供優質營養與美味外，更富含蛋白質，維生素與多醣體，有助於人體健康，阿布主廚希望台灣的小朋友與素食者能多食菇菇，補充營養。

Âme 巴沙米克鮮菇佐番茄莎莎，因每種菇菇富含的營養素不同，細心的阿布主廚為了營養豐富特選用台灣常見多種菇類入菜(猴頭菇，鴻禧菇，香菇，袖珍菇，黑美人菇，美姬菇，蘑菇等)，搭配南法地中海概念食材，用中西烹飪手法分別處理不同的菇菇以帶出各自獨特的風味與口感，最後以巴沙米克(Balsamic vinegar陳年葡萄香醋)燒製成濃稠的酒醋膏(Glaze)，融合菇菇風味，搭配主廚特製地中海番茄莎莎食用，帶給您驚喜又美味的菇菇融合創意料理。

內容物

巴沙米克多種菇菇包 x 1

番茄莎莎包x 1

保存說明

無防腐劑，無食品添加劑，請盡早食用
冷凍保存30天，冷藏3天
食用前解凍，當日食用，隔餐勿食  

加熱建議

• 解凍：冷藏解凍6~8小時或是室溫解凍2~3小時。(因冷凍溫度或氣候狀況可視情況調整解凍時間)
• 覆熱：覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間
  1.蒸氣加熱法: 將解凍後的菇菇包打開，倒入可加熱容器中，覆蓋（避免水氣改變風味）放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約6~8分鐘後，再放入莎莎醬包續加熱約2分鐘，即可享用。
  2.隔水加熱法：熱一鍋水，將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時，將解凍後的菇菇包(不拆袋)直接放入鍋中，文火泡熱料理包約8分鐘後，再放入莎莎包(不拆袋)續泡熱約2分鐘關火，即可享用。
  3.直接加熱法 : 將解凍後的菇菇包拆開倒入小鍋中加熱至冒小泡泡後，轉中火放入莎莎醬再煮1分鐘即可食用。

忠於自我 真食美味

• 這道菜是開胃的蔬食料理，建議搭配麵包或燉飯享用，風味特佳！
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• 擺盤建議：創作屬於您的獨特品味與風格（參考Âme官網創意擺盤，歡迎上傳分享你家的美味廚房）
• 餐酒建議 : 南非Stellenbosch產區過桶的卡本內蘇維濃Cabernet Sauvignon紅酒，智利中央谷地(Central Valley)產區的梅洛(Merlot)或其混釀紅酒，北義大利皮蒙特Alto Piemonte產區的內比歐洛Nebbiolo紅酒
• 素食(Vegan)者可安心食用