法式焗烤洋蔥湯
Soupe à l'oignon gratinéeFrench onion soup l
真食,無需掩飾
洋蔥是法國料理中不可或缺的食材,能提供餐點天然的甜味與香氣,這就是Âme料理真食無添加就很美味的秘訣! Âme阿布主廚把洋蔥從配角翻身變主角,為了要給洋蔥當主角的自信,不僅使用真食材提煉燉煮數小時的高湯,還要非常細心的觀察翻炒洋蔥時的梅納反應(Maillard reaction),讓單一食材的料理呈現豐富且細膩的風味,以食材原味為基礎慎重對待每一口料理,自信展現真食藝術,這就是Âme法式洋蔥湯的精神!
內容物
洋蔥湯包 x 1
雙色珍珠起司球x 1
法國麵包 x 1
保存說明
無防腐劑,無食品添加劑,請盡早食用
冷凍保存30天,冷藏3天
解凍後若無立即食用需存放冷藏,隔餐勿食
加熱建議
●解凍:冷藏解凍6~8小時;或是室溫解凍2~3小時。 (解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整)
●覆熱:覆熱方式因設備與天候差異,可視情況選擇與調整時間
1. 蒸氣加熱法:將解凍後的洋蔥湯包打開,把食材放置於可加熱容器中,覆蓋(避免水氣改變風味)放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約8~10分鐘即可享用。
2. 隔水加熱法:熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時,將解凍後的洋蔥湯包(不拆袋)直接放入鍋中,轉文火加熱約10~15分鐘即可享用。
3. 直接加熱法 : 將解凍後的洋蔥湯包拆開倒入小鍋中加熱至小滾轉中火煮10~15分鐘即可食用
主廚小叮嚀
1.採用隔水加熱法 - 燒水時,水在鍋邊起泡時就可以轉小火了(無需煮到水滾),再把Âme料理包放入熱水浴,就像泡茶一樣,優雅溫和的泡熱美味可口的餐點即可上桌囉!
2. 康寧鍋的導熱性高,請避免把水煮到滾喔!
忠於自我 真食美味
●洋蔥湯加熱後放入法國麵包,撒上雙色珍珠起司球,放進烤箱烤5分鐘至起司融化就是濃郁的焗烤暖心湯品,法饗真味零食差!
●擺盤建議:創作屬於您的獨特品味與風格(參考Âme官網創意擺盤,歡迎上傳分享你家的美味廚房)
●餐酒建議:法國薄酒萊酒莊區紅酒(Cru Beaujolais),北義大利多切多(Dolcetto)紅酒或質樸的黑皮諾(Pinot Noir)紅酒; 法國阿爾薩斯(Alsace),美國俄勒岡州(Oregon)或加州的灰皮諾(Pinot Gris)白酒;微桶陳的維奧利亞(Viognier)白酒例如: 法國北隆河谷(Condrieu和Château-Grillet), 美國華盛頓州的Walla Walla和Columbia Valley, 南澳亞當河谷Eden Valley與阿德雷德山Adelaide Hills