創意廚房

普羅旺斯鑲透抽佐味增奶油醬

真食，無需掩飾

如果法國人有端午節，他們拿什麼餵鮫龍救屈原?

讓Âme阿布主廚的創意想像料理，為您揭開謎底！

食材鑲填(stuffed)在法式料理中佔有非常重要的地位，從鑲填洋菇，蕪菁，到鑲填蝸牛，春雞，再一路鑲填到吐司與海鮮，法國人把鑲填的巧思發揚光大，融合不同特性的食材，激發創意風味。

Âme普羅旺斯鑲透抽佐味增奶油醬，以普羅旺斯鑲填手法製作與眾不同的法式端陽粽，嚴選手工鹹蛋黃文火製成金沙醬，爆香東港櫻花蝦及台產香菇，與海味白酒燉飯融合後再鑲填到澎湖透抽中，送進烤爐把透抽的香氣帶出來，外層包裹青綠蔬菜佐京都味增奶油醬，這是阿布主廚以法式鑲填手法融合台灣食材，重新演繹的法版端陽粽，普羅旺斯端午風味，真食誠現!

內容物

鑲填透抽包 x 1

味增奶油醬包 x 1

保存說明

無防腐劑，無食品添加劑，請盡早食用
冷凍保存30天
食用前解凍，當日食用，隔餐勿食

加熱建議

• 解凍：冷藏解凍6~8小時或是室溫解凍2~3小時。(因冷凍溫度或氣候狀況可視情況調整解凍時間)
• 覆熱：覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間
  1.蒸氣加熱法: 將解凍後的透抽包與醬汁包打開，分別倒入可加熱容器中加以覆蓋（避免水氣改變風味），放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約8分鐘即可切開食用。
  2.隔水加熱法：熱一鍋水，將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時，將解凍後的透抽包(不拆袋)直接放入鍋中，轉文火慢慢泡熱約5分鐘，再放入醬汁包(不拆袋)續加熱約3分鐘，即可取出拆袋享用。
• 醬汁內含乳製品於冷凍保存加熱後可能產生分離現象，此時只要加熱重新攪拌均質就會恢復狀態:
  1.隔水加熱後以乾毛巾包裹住真空包，搓揉30秒混合均勻即可
  2.蒸氣加熱過程中以湯匙畫圈讓醬汁混合均勻，加熱完成即可

忠於自我 真食美味

• 普羅旺斯料理開胃而簡單就像la cuisine de grand-mère（奶奶的廚房），保留新鮮食材的風味，是令人胃口大開的輕食好選擇!
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• 擺盤建議：創作屬於您的獨特品味與風格（參考Âme官網創意擺盤，歡迎上傳分享你家的美味廚房）
• 餐酒建議 : 具有豐富旨味的日本酒Sake，例如特別純米或純米吟釀